domingo, 9 de julho de 2017

Bolo Delícia de Chocolate e Côco


Este bolo é simplesmente delicioso e surpreendentemente fresco!
 Para celebrar mais um aniversário cá por casa decidi experimentar esta receita da Dani Noce uma Bloger brasileira que eu adoro e cujas receitas são sempre surpreendentes, cheias de dicas e técnicas com as quais aprendo muito. Adorei a massa do bolo mas o que torna este bolo especial é sem dúvida o recheio de côco! Todos adorámos o resultado mas aconselho a ver o vídeo e estudar bem a receita para que tudo saia bem! Confesso que me atrapalhei um pouco, pois não tinha um aro para montar o bolo, mas com um pouco de criatividade lá conseguimos! Na minha opinião para a próxima uso ganache de chocolate só como cobertura e como recheio apenas o creme de côco em camadas, pois fica muito intenso! Depois das minhas adaptações é sem dúvida um bolo que vai para o topo da lista, principalmente para fazer em ocasiões especiais!


INGREDIENTES:

BOLO DE CHOCOLATE
·         100 gramas de Manteiga à temperatura ambiente
·         1 + 1/2 Chávena de Açúcar
·         6 ovos (claras separadas das gemas)
·         1 + 1/2 Chávena de Farinha de Trigo peneirada
·         1 Chávena de Chocolate em pó
·         1/2 Chávena de leite
·         1/2 colher de chá de Fermento em pó
·         1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio

CALDA PARA MOLHAR O BOLO
·         100 ml de leite de coco
·         100 ml de leite
·         3 colheres de sopa de chocolate em pó

RECHEIO DE COCO
·         1 lata de leite condensado
·         1 pacote de natas (200 ml)
·         100 ml de leite de coco
·         150g de coco ralado
·         2 colheres de chá de maizena (dissolvidas num pouco de leite)

GANACHE
·         1 pacote de natas (200 ml)
·         100 g de chocolate de leite
·         100 g de chocolate preto


PREPARAÇÃO:
BOLO DE CHOCOLATE
1.    Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa parecida a areia húmida.
2.    Adicione as gemas, duas a duas, batendo bem a cada adição.
3.    Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e também o leite.
4.    Bata apenas até que tudo se misture.
5.    Em outra tigela, bata as claras em castelo e de seguida adicione um terço à mistura.
6.     Depois, incorpore o restante das claras delicadamente..
7.    Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e divida a massa em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com cacau em pó.
8.    Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.


CALDA PARA MOLHAR O BOLO
1.    Misture todos os ingredientes da calda numa panela e leve ao fogo médio até que levante fervura.
2.    Desligue o fogo, transfira a calda para um recipiente e leve ao frigorífico

RECHEIO DE COCO
1.    Numa panela, junte o leite condensado, as natas, o leite de coco e o coco ralado.
2.    Leve ao lume brando, mexendo sem parar;
3.    Quando levantar fervura dissolva a maizena num pouco de leite e junte tudo ao preparado, mexendo até ter uma consistência de leite creme.

GANACHE DE CHOCOLATE
1.    Coloque as natas e o chocolate picado numa panela e leve ao lume brando ou em banho maria até obter um creme homogéneo.
2.    Reserve e deixe arrefecer.

MONTAGEM
1.    Corte os dois bolos ao meio para obter 4 partes iguais.
2.    Se possível use uma folha de acetato ao redor da forma e disponha o primeiro bolo no fundo. Pincele a calda de coco e chocolate sobre toda a superfície do bolo e aplique uma camada generosa do recheio de côco.
3.    Coloque a segunda camada de bolo, apertando um pouco para assentar o recheio. Pincele novamente com calda e sirva duas conchas de ganache sobre ele, alisando bem.
4.    Aplique a terceira camada de bolo, pressione levemente, pincele com a calda e aplique mais uma camada generosa de recheio de côco.
5.    Finalmente, aplique a última camada de bolo e sirva uma concha de ganache para cobrir toda a superfície do bolo. Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
6.    Depois das 4 horas, retire o bolo da geladeira e cubra-o completamente com o restante da ganache, alisando bem.

0 comentários:

Enviar um comentário

 

Pimentinha na Cozinha Template by Ipietoon Cute Blog Design